大家好，小太来为大家解答以上问题。室温低面包如何发酵，低温发酵免揉面包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料准备好：白糖可以省，牛奶可以用水代替；

2、 将所有材料倒入容器中；

3、 用刮刀搅拌混合成球；

4、 用手摸摸面团，很粘，这种状态就可以了。盖上盖子，室温发酵1小时，然后放入冰箱4度冷藏18小时左右；中间6小时，取出，翻面折叠，然后继续冷藏发酵；

5、 面团将近两倍大时，室温下保温30分钟；

6、 在案板上撒一点面粉，将面团上下对折，即左右两边向中间对折，然后上下两边向中间对折；

7、 翻面，揉匀，放在烤纸上，第二次放在温暖湿润的地方发酵；我把它放在烤箱里，喷一点水雾，温度是35、50分钟；

8、 搪瓷锅烘烤前放入烤箱中下层，烤箱最高温度烘烤30分钟。一般家用烤箱最高温度只有230度，所以230度烘烤；面团两倍大时，在表面筛上高筋面粉，用切袋机随意切花纹；

9、 取出搪瓷锅，用烤纸把青面包放在锅里，盖上盖子。这一步要快，注意防止烫伤；

10、 将盛有坯体的锅放入烤箱中下层，230度烤20分钟；我用的是《铸礼记》搪瓷壶，壶身较厚，不用担心内部黑釉或者外部黄泥被烧坏或者变色；

11、 开盖后加热至200度，降至210度，烤15分钟；这一步可以根据烤箱的实际情况、锅的材质、厚度等进行调整。其实我用的是230度的火，烤出来的面包底部有点焦，建议降低温度烘烤。

12、 出炉后立即从锅里拖出来，晾至温热即可食用；如果不怕吃得急，就让它晾一会儿，切片。外酥里嫩，味道棒极了。

13、 发酵低温免揉面包，外酥里嫩，好吃！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。