大家好，小太来为大家解答以上问题。皮冻的做法窍门，皮冻的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 买回来的猪背皮质量比较好。这个就是把皮洗干净刮干净，放入葱姜，煮熟去油(可以做几次皮冻做这些东西)。

2、 这是第三次脱脂了。

3、 去除油脂后反复清洗，再煮一会儿，将猪皮切成丝。

4、 将猪皮清洗干净，切成等宽的条(油脂一定要去掉)。

5、 切肉丝皮。

6、 加适量水，过2 ~ 3指肉丝皮(肉丝皮可以切，但不能煮)。

7、 放入蒸锅中，用水蒸。小火将水煮沸1小时，取出猪肉碗，放在阴凉处冷却。

8、 取出猪皮冻，切成方块。

9、 这是切掉的四个边。

10、 将猪皮冻切成薄片和厚片。

11、 猪皮透明有弹性。

12、 把切好的果冻放到盘子里。

13、 放整齐。

14、 猪皮果冻其实是很透明的(拍照效果没有实际那么好看)。

15、 撒一些红辣椒和葱花。

16、 将调好的酱料倒在肉冻上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。