1、将烤箱预热至 350°F 将 8 盎司巧克力融化，作为蛋糕，搅拌至光滑。 您可以为此使用双锅炉，或者只是将碗装在装有一两英寸沸水的平底锅上 - 只要确保水不接触碗即可。

2、从 加热并冷却几分钟。 加入黄油，一次一点，用金属丝搅拌器搅拌至光滑。

3、加入糖，用搅拌器搅拌约一分钟。

4、在一个 8 英寸的圆形蛋糕盘上涂上黄油，并铺上羊皮纸。 倒入面糊，将平底锅放入稍大的平底锅中。

5、在较大的外锅中倒入一些热水，大约 1 英寸深。 烘烤约 1 小时 15 分钟（最多 1 小时 30 分钟。取决于您的烤箱。）。

6、冷却 1 小时。 （是的，你必须等待！）蛋糕会掉下来，不要惊慌。

7、然后冷藏至凝固，至少2小时。 （是的，你得再等一会儿。）

8、准备甘纳许：将巧克​​力和浓奶油一起煮沸，用中高温搅拌混合。 这里要小心，不要烧焦巧克力。 巧克力融化后，立即关火并稍微冷却。

9、将甘纳许冷藏至可涂抹的稠度。 这可能需要大约 1 到 2 个小时（当您的蛋糕在冷藏时）。 请注意不要放置太久，否则您的甘纳许会变得太难散开。