大家好，小太来为大家解答以上问题。梅干菜扣肉的做法四川，梅干菜扣肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用酱油和颜色拌匀，将皮朝下放入蒸锅。

2、 炒锅热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒炒香。

3、 加入事先泡好的梅干菜，炒干。

4、 加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀入味。

5、 将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。

6、 把它放在蒸锅里。大火烧开，小火蒸1小时以上。

7、 把蒸好的肉扣在盘子里。

8、 成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。