1、传统烤箱方法。

2、将烤箱预热至 120 摄氏度或 248 华氏度，气体标记 1/2。 用盐和胡椒调味羊腿。

3、将砂锅或烤锡放在炉灶上，将羊腿四面彻底煎成褐色（这样做很重要） 现在因为肉在烤箱中不会变成褐色）。 如果羊肉串，则在砂锅中加入少许油。 使用炊具排风扇驱散任何烟雾。 将锅底聚集的脂肪沥干。

4、将蔬菜与白葡萄酒和高汤一起加入砂锅中。 调味并煮沸。

5、盖上盖子或用锡纸盖紧，然后放入预热的烤箱中。 烘烤 7 小时，在此期间转动两次。 肉将在 5 小时后煮熟，对刀没有抵抗力。

6、以这种方式烹饪时，肉不需要休息时间。 将肉和蔬菜转移到上菜盘中。 将肉汁滤入罐中，用厨房纸倒出或吸去脂肪。 将果汁倒入平底锅中，用力煮沸直至减少四分之一。

7、调整调味料并加入雅文邑或马德拉酒。 用百里香小枝装饰羊肉，佐以酱汁食用。 用勺子雕刻和供应羊肉 - 法国人称之为 la cuillere。 它会很嫩、多汁和美味！

8、CROCK-POT 烹饪方法。

9、执行第 3 步和第 4 步 如上所示; 然后放入瓦罐中，高火煮 2 小时，然后低火煮约 6 小时，或直到羊肉按照上述说明煮熟 - 柔软且可舀！