大家好，小太来为大家解答以上问题。红烧鲳鱼的做法川菜，红烧鲳鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鲳鱼刮干净，洗干净，用刀和带筋块方便品尝。

2、 姜丝备用。

3、 锅里烧热油，放入姜丝翻炒。

4、 放入鲳鱼，煎至两面呈金黄色，然后倒入适量黄酒焖煮片刻。

5、 加入适量温水，红烧，用盐火烧沸后用中火焖20分钟。这段时间翻一次，更入味。最后撒上葱花和胡椒粉收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。