大家好，小太来为大家解答以上问题。红烧鲈鱼的做法 家常，红烧刀鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 剑鱼洗净，加入一勺盐、适量料酒和姜片腌制10分钟。

2、 准备好蒜瓣，姜片，葱丝，糖。

3、 在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，准备淀粉，将剑鱼浸在蛋液中，然后在剑鱼两面涂上淀粉。

4、 锅里烧热油，放入裹了淀粉的刀鱼至六七成热，炸至金黄色，出锅。

5、 另起锅放油，放入葱、姜、蒜瓣、冰糖，放入生抽、料酒、味精、盐、生抽，油耗，碗中加适量水备用。

6、 将调好的汁倒入锅中，放入刀鱼，翻炒两次，盖上锅盖，中火烧至收汁。

7、 出锅，成品。

8、 成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。