大家好，小太来为大家解答以上问题。茄子盖饭的做法最正宗的做法，茄子盖饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 和清水按各自的比例放入锅中，煮成大米饭。

2、 准备好食材。

3、 茄子切块。

4、 洋葱切片，大蒜切碎。将酱油、醋、甜面酱和适量的水放入小碗中，打成一碗汁备用。

5、 锅中放入食用油，加热油，放入郫县豆瓣酱炒红油。

6、 炒茄子。

7、 将茄子炒至软而不硬。其间放少量水，防止锅底粘锅。

8、 加入洋葱片和之前准备好的酱汁。

9、 翻炒均匀，入味。

10、 加入蒜末，搅拌。

11、 在火上收汁，关火出锅。

12、 大米被放在一个模子里做成凹形。

13、 加入炒茄子，一份香喷喷的茄子拌饭就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。