1、将肉汤放入平底锅中小火炖煮，盖上盖子。

2、在 3 到 4 夸脱的重平底锅中用 2 汤匙黄油用中火煮洋葱，偶尔搅拌，直到变软，3 到 4 分钟。

3、加入米饭煮，搅拌，1分钟。

4、加入葡萄酒，用文火炖，搅拌，直至吸收。

5、加入 1 杯煨汤，用文火煮，不断搅拌，直到汤被吸收。

6、继续煨烩饭并加入肉汤，一次约 1/2 杯，不断搅拌，让每一种加入都被吸收后再加入下一次，直到米饭变得柔软和奶油状，但 仍然有嚼劲，18 到 20 分钟（会有剩余的肉汤）。

7、拌入豌豆、火腿、果酱、2/3 杯奶酪、欧芹、剩余的 2 汤匙黄油、盐和胡椒调味。

8、如有必要，用一些剩余的肉汤稀释调味饭。

9、立即食用，剩下的 1/3 杯奶酪。

10、提供 4 个主菜或 6-8 个配菜。