1、烤箱 325.

2、将甜菜放入大烤盘中，淋上油，撒上胡椒粉，盖上厚箔纸烘烤 1 -1 1/2 小时直至变软，冷却 将醋、糖、生姜、丁香、月桂叶和盐放入平底锅中，用小火慢炖至糖浆状约 20 分钟。

3、过滤并冷却。

4、甜菜去皮切片。

5、将糖浆倒在放入冰箱中的甜菜上过夜。

6、冷藏后食用 或室温