1、将酸菜放入 3-1/2 至 4 夸脱的瓦罐中。 去除肉中的脂肪。 如果需要，修剪肉以适合陶罐。

2、在肉上轻轻撒上盐和胡椒。 把芥末抹在肉上，然后把肉放在酸菜上面。 将啤酒倒在肉上。

3、盖上盖子，在低温下煮 8 到 10 小时或在高温下煮 4 到 5 小时。