1、将一大锅加盐的水用高温煮沸。

2、准备冰水 用冰和水将碗装满一半来洗澡； 搁置一边。

3、水沸腾后，加入西兰花，煮至嫩，约 4 分钟。 使用漏勺或过滤器，取出西兰花，放入冰水浴中； 将烹饪水煮沸。

4、从冰水浴中取出西兰花，放在碗上的滤锅或过滤器中沥干。

5、 煮沸水后，加入面，按照包装说明烹制。

6、沥干面，保留 1/4 杯煮水。

7、加入熏火腿，煮至酥脆呈金黄色，约 5 分钟。

8、用中高温将锅放回炉子； 加入剩余的橄榄油。 油亮时，加入大蒜和红葱头，煮至金黄色，约 2 至 3 分钟。

9、拌入panko，煮至烤至金黄色，约 2 分钟； 从火中取出。

10、将面放回锅中，用中低火加热。 加入预留的面水、西兰花和熏火腿。

11、品尝面并调整调味料，必要时加入更多盐； 搅拌直到成分充分混合，西兰花被加热。

12、将面转移到盘子中，然后将panko混合物撒在上面。 将新鲜磨碎的 Parmigiano-Reggiano 放在一边。