1、如果你有时间，你可以在前一天晚上或 2-4 小时前用酸奶、大蒜、姜、盐、克什米尔红辣椒粉（或卡宴）混合腌制羊肉。 不需要）。

2、在一个大锅里倒入植物油，把炉子开到中火，加入切碎的洋葱、孜然籽、大蒜、姜、月桂叶、肉桂条， 丁香。炒洋葱至金黄色半透明约 6-8 分钟。

3、加入羊肉块（仅限肉，保留多余的酸奶混合物稍后添加）混合，使洋葱混合物混合 一起。盖上锅盖，将火调至中火，让肉与洋葱混合物混合约 8 分钟。揭开搅拌，你会看到肉已经向混合物中散发出一些液体。如果需要，加入 2 汤匙水以避免粘在底部，然后 加入 garam Masala、咖喱粉、塞拉诺辣椒碎（可使用 1 1/2 茶匙辣椒）盐、肉豆蔻、姜黄粉、香菜粉，备用 酸奶混合物搅拌均匀，使羊肉片与香料和混合物混合，盖上锅盖煮 8-10 分钟，揭开盖拌匀，盖上锅盖煮 10-12 分钟。

4、 搅拌一下加入香菜，把火调到中低，盖上盖子再煮 5 分钟。你可以加入切成两半的煮鸡蛋，长度明智，5 分钟前盖上肉汁（可选）。