1、将巧克力放入一个耐热碗中，放在盛有微沸水的平底锅上（见注释）。

2、搅拌至融化。

3、离火。

4、加入蛋黄和卡鲁瓦搅拌。

5、在一个大碗中搅打奶油直至形成软峰（当搅拌器从奶油中提起时，峰会略微弯曲）。

6、用生奶油轻轻折叠巧克力混合物。

7、在干净、干燥的碗中，将蛋白搅打至形成软峰。

7、将蛋白轻轻折叠到巧克力混合物中，直至完全混合。

8、舀入 4 个单独的菜肴或 1 个大盘。

9、冷藏数小时直至变硬。

9、与额外的奶油、巧克力片和浆果一起食用。

10、注意：巧克力也可以在微波炉中以中等功率融化。

11、在 30 秒内加热，每次爆裂后搅拌，直到融化。