1、在碗中，混合油、大蒜、辣椒、百里香、辣椒粉、五香粉、胡椒、孜然、盐、肉桂和肉豆蔻； 加入猪肉，转向外套。 （提前：盖上盖子并冷藏最多 24 小时。）。

2、将猪肉放在涂有油脂的烤架上，用中高温加热； 盖上盖子煮，转动两次，大约 18 分钟，或者直到猪肉被刺穿后汁液变清，里面只剩下一丝粉红色。

3、转移到砧板上； 用箔纸遮住帐篷，静置 5 分钟。

4、切成 1/2 英寸（1 厘米）厚的薄片。