1、烤箱：325 华氏度/160 摄氏度。

2、在一个大布丁盘上轻轻涂上油脂。

3、用小火炖至西米透明。

4、加入 1/2 杯糖、黄油和香草， 搅拌均匀。 离火。

5、分离鸡蛋，搅拌蛋黄。 将蛋黄加入西米混合物中，搅拌或混合均匀，然后将混合物倒入准备好的烤盘中。

6、将一滴杏果酱抹在布丁混合物上。

7、将蛋白搅打至变硬，然后加入 慢慢地加入额外的 1/2 杯糖，搅拌直到混合。

8、把这个蛋白酥皮涂在西米布丁上。

9、烘烤 预热烤箱约 40 - 45 分钟，直到凝固，蛋白酥皮在上面呈浅棕色。

10、热食、温食或冷食。