1、预热烤箱至 375 度。 用油刷2张烤盘； 搁置。 在一个宽而浅的碗里，将鸡蛋和 2 汤匙水搅拌在一起。 在另一个碗中，混合面包屑、3/4 杯巴马干酪、牛至和罗勒； 用盐和胡椒调味。

2、将茄子片浸入鸡蛋混合物中，让多余的水滴掉，然后在面包屑混合物中疏通，涂好； 放在烤盘上。 烘烤至底部呈金黄色，20 至 25 分钟。 翻片； 继续烘烤，直到另一面变成褐色，再烤 20 到 25 分钟。 从烤箱中取出； 将烤箱温度提高到 400 度。

3、在 9 x 13 英寸的烤盘中涂抹 2 杯酱汁。 将半个茄子放入盘中； 盖上 2 杯酱汁，然后是 1/2 杯马苏里拉奶酪。 用剩下的茄子、酱汁和马苏里拉奶酪重复； 撒上剩余的 2 汤匙巴马干酪。 烘烤直到酱汁冒泡，奶酪融化，15 到 20 分钟。 上菜前静置 5 分钟。