1、将 4 夸脱的水放入一个大锅中，用大火煮沸。 我有时会使用钢包，将大约 1/2 的沸水装满四个碗中的每一个，然后放在一边。

2、同时，在一个大平底锅中，用中火加热黄油 直到起泡。 加入面粉，直到混合物变得光滑和金黄色，1 到 2 分钟。 加入牛奶、半个半、大蒜、1/2 茶匙盐、胡椒和肉豆蔻。 用文火炖。

3、将火调至中低，然后用文火炖至酱汁稍微变稠，1 到 2 分钟。 丢弃大蒜，加入帕尔马干酪并离火。

4、将面和剩余的盐倒入沸水中煮，不断搅拌，直到有嚼劲，大约 2 到 3 分钟。

5、保留 1 杯煮面的水，然后沥干面。

6、将酱汁放回小火，加入 1/3 杯 面水和煮熟的面。 折腾直到均匀涂上。 煮至酱汁稍微变稠，大约 1 分钟。 根据需要添加更多的水，将酱汁稀释至所需的稠度并调整调味料。

7、快速工作，将温热碗中的水倒掉，然后放入面。 立即上菜。