1、在不排水的菠萝中加入足量的水至 3-1/4 杯。 放入 6 或 8 夸脱的炖锅中。 拌入果胶。 加入黄油以减少起泡。 在高温下煮沸（搅拌时不会停止冒泡），不断搅拌。

2、加入糖； 搅拌。 返回完全滚沸并煮沸 1 分钟，不断搅拌。 从热源中取出。 用金属勺撇去任何泡沫。

3、快速倒入准备好的罐子中，填充到顶部 1/8 英寸以内。 擦拭罐子边缘和螺纹。 盖上两片式盖子。 拧紧带子。

4、在热水浴中处理 5 分钟。 取出罐子，直立放在毛巾上完全冷却。 罐子冷却后，用手指按盖子中间检查密封。 （如果盖回，则盖子没有密封，需要冷藏。）。