1、将烤箱预热至 375 华氏度。

2、将 2 汤匙黄油放入中号平底锅中，以中高温融化，然后加入酱汁 将青葱煮至半透明。

3、加入胡椒、肉豆蔻和醋并煮沸，然后加入枫糖浆并再次煮沸； 允许减少一半并保留。

4、在减少酱汁的同时，开始对鸡肉进行搅拌：用锋利的厨房或家禽剪刀，从鸡肉上切下脊椎 沿着骨架的一侧切割，然后沿着另一侧切割； 把鸡翻过来，去掉龙骨，然后压平； 此外，对于这个食谱，你还需要去掉翅膀； 不要去除鸡皮。

5、用盐和现磨黑胡椒在准备好的鸡肉两面调味。

6、 用高温煮约 10 分钟，检查皮肤是否变成漂亮的、酥脆的金黄色。

7、将鸡肉翻面放入煎锅中，然后将整个鸡肉放入 将平底锅放入预热过的烤箱中继续烘烤，经常涂抹，直到完成并且汁液清澈为止，大约需要 35-45 分钟。

8、鸡肉烤好后，将其从 烤箱和平底锅，让它静置约 10 分钟。

9、当鸡肉静置时，将融化的黄油和杏仁放入小煎锅中开始浇头，然后 炒至坚果变成金黄色。

10、加入韭菜和蔓越莓，煮至韭菜开始变软，大约 5 - 7 分钟，然后加入 加入面包屑、盐和胡椒调味，然后炒 3 分钟，直到面包屑开始变成褐色； 取出并放在上菜的盘子里。

11、把煮鸡肉的平底锅里的脂肪去掉，完成酱汁，然后用酱汁去釉； 将完成的酱汁倒入碗中。

12、食用：将鸡肉切成食用份量大小的块，淋上酱汁，然后淋上浇头。