1、修剪牛排周围的任何大脂肪，使其在 1/4 英寸以内 - 防止肉在烤架上卷曲。

2、 用黄油或黄油芽擦牛排的两面，然后用橄榄油重复。 这将使您在不燃烧的情况下获得黄油的味道，因为橄榄油会提高燃烧点。 用盐和胡椒调味。

3、让牛排达到室温，让它在柜台上放置约 45 分钟左右。

4、同时预热 将燃气或木炭烤至最高设置 - 为木炭铺上一层漂亮的白灰。

5、将牛排放在烤架上，让它烤 2-3 分钟，直到它开始离开烤架 . 用钳子提起 - 切勿使用叉子，因为这会刺穿肉并让汁液溢出。

6、转动牛排，让另一侧烤 2 分钟。 如果你想要交叉线烧烤标记，转动 45 度，将牛排放在烤架上，将交叉线烧入肉中。

7、让牛排总共煮约 6 分钟，中等稀有，约 8 -10 为中等和更长，为做得好。

8、从烤架上取下牛排，在切菜前放在盘子或砧板上至少 5 分钟。 抵制诱惑！ 甚至不要摘掉任何酥脆的边缘。 肉会松弛，所有的汁液都会重新分配，使这成为您吃过的最多汁的牛排。

9、现在您可以添加任何其他您喜欢的调味料。 DH 喜欢它，就像它一样。

10、享受吧！~.