1、烤大蒜：切掉一整瓣大蒜的顶部，露出丁香的顶部，然后放在一小片铝箔的。 淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

2、将锡箔纸的边缘折叠在蒜瓣周围，形成一个开口的袋子。 在 350 华氏度的烤箱中烤至大蒜变软，大约 1 小时。

3、让大蒜冷却。 把灯泡翻过来，挤出大蒜瓣。 用叉子捣碎。 （我们分批制作，并把它们放在冰箱里，放在一个密封的罐子里，直到需要为止。

4、马铃薯：把土豆和洋葱放在一个大锅里。 盖上足够的水，加入少许盐，用大火煮沸。 将火调至中高，煮至嫩（约 20 分钟）。

5、沥干土豆和洋葱，然后将它们放回锅或搅拌碗中。 加入剩余的原料，搅拌至光滑（约 3-4 分钟）。

6、盛在一个大碗中，中间放上一小块黄油，撒上一些 新鲜切碎的欧芹。