1、在一个中等大小的碗中，将面粉、盐和酵母搅拌在一起。 加入水和蜂蜜搅拌。 揉面团直到光滑有弹性，但仍然有点粘。 根据需要添加少许面粉或水。

2、在大碗内轻轻刷油。 把面团放在碗里，四面都涂上油。 用保鲜膜紧紧盖住碗，在温暖的地方发酵约 1 小时或直至两倍大。

3、用烹饪羊皮纸将饼干片排成一行或轻轻撒上玉米粉。 轻轻地将拳头推入面团中以放气。 把面团做成一个圆球。 放在饼干片上，盖上涂油的塑料薄膜，在温暖的地方发酵约 45 分钟。

4、将烤石放在最低的烤架上，小心地将烤箱加热至 475°F 在面团上切一条X形斜线； 用冷水喷洒。 将饼干片放在烤箱中的烤石上； 将一杯水放入另一个架子上的浅锅中。

5、烘烤 10 分钟； 将烤箱温度降低到 425°F 再烤 15-20 分钟，或者直到面包呈金黄色并且插入中心的烤肉串变干净。 在冷却架上完全冷却。

6、注意：搅拌可包括：1/4 杯以下 1 或 2 种——卡拉马塔橄榄、烤蒜瓣、切块 - 晒干番茄、韭菜片、去壳葵花籽、1 茶匙新鲜或 1/2 茶匙干香草，如迷迭香或百里香。