1、用山核桃木或山核桃木准备烧烤架。

2、如果您使用煤球和木片，请将木片浸泡在水中。

3、用干抹布擦排骨，静置一小时，然后开始抽烟。

4、间接加热，250 到 275 度，慢慢熏排骨 度 2 1/2 小时。

5、用箔纸包裹排骨，用红糖和蜂蜜充分覆盖肉。

6、 将肉煮至肋骨扭曲并自由拉出，大约需要 2 1/2 到 3 个小时。