1、在密封袋中，加入面粉和老湾调味料。 密封并摇匀。

2、在碗中，将鸡蛋和牛奶混合。

3、在鸡蛋混合物中捞出螃蟹，然后加入调味面粉并摇匀至 外套。 从袋子中取出时抖掉多余的油。

4、在大炒锅或平底锅中用中火加热 3 吨油。 单层加入3只螃蟹，煮3分钟左右，再翻面再煮3分钟。 螃蟹应该很好，呈金黄色。 （烹饪时要小心，因为它们有时会爆裂和/或飞溅。）将螃蟹移至盘中。

5、在锅中加热剩余的 3 吨油，然后加入接下来的 3 只螃蟹和 重复烹饪说明。

6、螃蟹取出时不要清理平底锅，而是加入黄油。 让黄油融化并变成一点棕色。 加入刺山柑和酒。 煮约1分钟，然后加入柠檬汁和欧芹。 再煮约 2 分钟，或直到减少约三分之一。 将酱汁倒在螃蟹上即可上桌。