大家好，小太来为大家解答以上问题。毛豆米烧茄子怎么做，毛豆米烧茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 茄子洗净，切成小块，用盐水泡一会儿。

2、 将黄豆大米洗净。

3、 锅里烧开水，加少许盐，毛豆焯一下，煮三分钟。

4、 取出备用。

5、 大蒜和洋葱分别切碎备用。

6、 将猪油放入锅中加热，加入蒜和葱翻炒。

7、 将茄子炒至变软。

8、 加入焯水的豆米，搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油、香醋，用温水煮10分钟。

9、 淀粉备用。

10、 煮至茄子酥烂，毛豆、米饭熟时，倒入淀粉水收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。