1、 制作蘸酱：在一个小碗里混合醋、酱油、芝麻油和姜。 搁置一边，让味道发展。

2、 在一个中等大小的碗中，将蛋白、醋和芝麻油搅拌在一起； 用盐和胡椒调味。 加入姜、葱、葱和香菜。 摘下螃蟹以去除任何杂散的贝壳并分解任何大块。 将蟹肉拌入蛋清混合物中。 将 1 汤匙蟹肉混合物放在馄饨皮的。 用水润湿边缘并将其对折以形成半月形。 将手指之间的边缘打褶，形成大约 4 或 5 个褶皱。 重复剩余的填充物和包装纸。

3、 在一个中等大小的平底煎锅中，用中高温加热 2 汤匙花生油。 加入一半的饺子，褶边朝上，煎 1 到 2 分钟，直到底部呈金黄色。 小心地往锅里加入1/4杯水，它会飞溅。 盖上盖子，蒸饺子 4 到 5 分钟。 取下盖子并继续烹饪，直到大部分水蒸发。 清理平底锅并重复。 立即与蘸酱一起食用。