1、 将 3 包酵母溶解在 2 杯温水中。 让混合物静置几分钟。

2、 将面粉和盐放入大而深的碗中。 加入酵母混合物。 混合这个食谱的最好方法是用手。 在搅拌的同时逐渐加水，直到它类似于松散的面团稠度，不要太厚也不要太水。 您可能不必使用所有的水。 确保所有面粉都混合在一起。 把面团转移到一个更大的碗里。 盖上 2 条中等大小的毛巾，将碗放在温暖的地方静置 2 小时。 2 小时后，您会看到面团变大了三倍，可以煎了。

3、 将 2 夸脱油放入深锅（4 或 6 夸脱大小）中。 将油加热至非常热。 （奶奶没有使用温度计。她通过将少量面团放入锅中就知道油已经准备好了）。

4、 你可以用一个大勺子，但我们仍然用手，将高尔夫球大小的面团放入热油中。 将一侧煎一分钟至金黄色。 翻过来再煎一分钟。 用一个大漏勺沥干（人称之为 scolapasta）。

5、 将沥干的 zeppoli 转移到大盘子里，用箔纸松散地盖住以保暖。 当面团用完一半时，将葡萄干与剩余的面团混合。 重复油炸过程，直到用完所有的面团。

6、 将温暖的 zeppolis 放在大盘子上。 与动力糖一起食用。