1、 在烤箱门微开的烤肉机下，将甜椒和辣椒的皮烤成黑色，以防止蒸汽积聚或直接放在炉灶火焰上。 盖上烧焦的辣椒，冷却，去皮，去籽。 预订。

2、 将烤箱预热至 425 华氏度。

3、 切大蒜头，露出丁香，淋上特级初榨橄榄油，用盐和胡椒调味。 将大蒜压入切碎的迷迭香中，并涂上切好的丁香。 用箔纸把大蒜包起来，烤 40 到 45 分钟，直到变软但仍然湿润。

4、 将茄子纵向切成两半，刷上特级初榨橄榄油。 用盐和胡椒调味茄子，将切好的一面朝下放在烤盘上，烤至非常嫩，30 到 40 分钟。 将茄子冷却至易于处理，然后将果肉从皮上舀出，加入食品加工机，加入烤大蒜和烤甜椒，然后制成泥。

5、 在平底锅里，加热高汤和西红柿。 如果西红柿是完整的，就把它们分开。 加入茄子-胡椒混合物，加入罗勒和牛至、盐和胡椒调味。

6、 煨酱汁混合口味，然后冷却并储存以备餐。

7、 用中火重新加热。

8、 将长长的卷曲面在盐水中煮至有嚼劲，将面拌上酱汁，佐以奶酪和撒上新鲜欧芹即可食用。