1、 把一大锅盐水烧开。

2、 在一个大碗里，混合乳清干酪、菠菜、帕尔马干酪、鸡蛋和蛋黄。 加入肉豆蔻、盐、胡椒和面粉。 将混合物制成小而扁平的球。

3、 在面粉中疏通形成的gnudi以涂上涂层，去除多余的。 将形成的 gnudi 滑入沸水中。 小心不要把锅挤得太满； 必要时分批工作。 在它们浮到顶部并煮熟约 4 分钟后，用开槽勺将它们取出。

4、 将牛蒡放在盘子上，淋上少许马力拉酱。