1、 在一个中等大小的碗中将 panko、帕尔马干酪、欧芹、茴香籽、1/2 茶匙红辣椒片、1 1/2 茶匙牛至、1 汤匙盐和 1 茶匙黑胡椒搅拌在一起，直至混合。 加入奶油搅拌。

2、 将牛肉、猪肉和小牛肉放入一个大碗中。 用两把叉子把碎肉分开，就像你在切碎猪肉一样，把肉块弄碎，然后把肉混合起来，不要压实，直到彻底混合，没有肉块。 将 panko 混合物添加到肉中，并使用相同的拉动技术混合，直到所有成分均匀混合。

3、 轻轻地给你的手上油。 用 1/4 杯量杯或大冰淇淋勺舀出部分肉混合物； 用手轻轻地将肉滚成球。 将球排列在有边的烤盘上。

4、 在 12 英寸不粘锅中用中高温加热 2 汤匙橄榄油。 加入一半的肉丸子煮，不时转动和滚动，直到它们四面都变成褐色，总共大约 5 分钟； 移到盘子里。 肉丸不会煮熟； 他们将在酱汁中完成烹饪。 用剩下的肉丸重复。

5、 将火调至中火，加入洋葱和大蒜，用盐和胡椒调味。 煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软，6 到 8 分钟。 加入番茄酱、剩余的 1/2 茶匙牛至和一小撮红辣椒片。 煮，偶尔搅拌，直到番茄酱变成砖红色，大约 1 分钟。 搅拌酒，从锅底刮掉任何褐色的部分，然后煮至液体几乎完全蒸发，大约 3 分钟。

6、 将西红柿和罗勒加入酱汁中，用木勺将西红柿捣碎并切成一口大小的块。 把酱汁煮沸，然后加入肉丸和任何积聚的汁液。 盖上锅盖，将火调小，用文火炖至肉丸熟透，大约 30 分钟。

7、 同时，用大火将一大锅盐水煮沸。 根据包装说明烹制面。 排水良好。

8、 把肉丸转移到盘子里。 丢弃罗勒并用盐调味。

9、 将面加入酱汁中。 轻轻搅拌，直到酱汁覆盖面。 将面转移到上菜盘中，在上面放上肉丸。 上桌前撒上帕尔马干酪。