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火鸡 Polpettone 三明治

常丽进
导读 1、 将火鸡放入碗中。 加入除马苏里拉奶酪以外的所有剩余成分,用手轻轻搅拌。 将混合物分成12等份。

1、 将火鸡放入碗中。 加入除马苏里拉奶酪以外的所有剩余成分,用手轻轻搅拌。 将混合物分成12等份。 把每一块都压平成一个圆形的肉饼。 顶部的 6 个肉饼加一片马苏里拉奶酪,然后再放第二个肉饼,制作 6 个 polpettones。 用手将边缘压在一起以密封它们并制作厚度均匀的肉饼。 在肉饼的两面撒上盐和胡椒。

2、 用中火加热一个大的耐热平底锅。 添加橄榄油至 1/8 英寸的深度。 当油热时,加入6个肉饼。 一面煮至浅褐色,大约 1 1/2 分钟,然后转动另一面煮至褐色,再煮 1 到 2 分钟。

3、 当肉饼在做饭时,在深平底锅中加热马力拉酱。 将煮熟的肉饼加入酱汁中。 (或者把锅里的油倒掉,把番茄酱直接加到肉饼里。)

4、 在每个肉饼上放几汤匙磨碎的马苏里拉奶酪。 将肉饼在酱汁中炖约 4 分钟,直到奶酪融化。

5、 组装三明治:在分开的卷上放几汤匙酱汁和 1 份肉酱。 再淋上一点酱汁,立即食用。

6、 迈克尔的笔记:对于最轻的 polpettone,尽可能少地使用混合物。