1、 在一个小碗中，将面包屑、巴马干酪、欧芹、柠檬皮、1/2 茶匙盐、红辣椒片和 2 汤匙橄榄油混合在一起。 将里脊打开并平放在您面前的板上。 用 1/2 茶匙盐均匀地调味每个腰部。 在每个腰部放 3 片普罗卧干酪。 将面包屑混合物分在普罗卧干酪上。 将腰部卷回原来的形状，并用厨房麻线将 4 个位置系在一起。

2、 用中高温加热一个中等大小的直边平底锅。 将剩余的 2 汤匙橄榄油加入煎锅中。 将猪里脊肉一路煎至金黄色，每边约 3 分钟。 移到盘子里休息。 用白葡萄酒给平底锅脱釉，加入马力拉酱。 把猪肉放回酱汁里。 盖上平底锅，用文火炖至猪肉刚刚煮熟并在温度计上显示 145 华氏度，大约 20 分钟。 从火上移开，静置 10 分钟，然后切片并与酱汁一起食用。