1、 将 1/3 杯杏仁奶倒入小碗中，加入明胶搅拌； 搁置。

2、 在一个中等大小的平底锅中，将浓奶油、剩余的杏仁奶和糖搅拌在一起。 用中火煮沸，仔细观察奶油会迅速上升到锅的顶部。

3、 将明胶和杏仁奶倒入奶油混合物中，搅拌至明胶完全溶解。 加入 1/2 茶匙杏仁提取物和香草提取物，煮 1 分钟，不断搅拌。 从热源中取出并倒入 6 个（4 盎司）单独的小模子中。

4、 将小模子在室温下不加盖冷却。 冷却后，用保鲜膜覆盖并冷藏至少 4 小时（可放置过夜。）

5、 要移除，请在每个小模子的两侧放一把刀，然后倒扣在盘子上。

6、 在一个小碗中，将 1/4 杯巧克力软糖糖浆与 1/4 茶匙杏仁提取物混合。 根据需要，在意式奶冻的顶部淋上毛毛雨来装饰顶部。