1、 在大平底锅中用中火融化黄油。 加入蘑菇煮，经常搅拌直到蘑菇变成褐色，大部分液体蒸发，大约 5 到 7 分钟。 将洋葱和大蒜加入锅中，炒至柔软半透明，3 到 4 分钟。 加入面粉煮，用木勺搅拌，做成淡糊状，大约 2 分钟。 不断搅拌，慢慢加入牛奶，继续煮，偶尔搅拌直到变稠，5 分钟。 加入 1 1/2 茶匙盐、胡椒、肉豆蔻、菠菜和 1 1/2 杯帕尔马干酪，煮，搅拌，直到变稠，大约 2 分钟。 从火上移开。 将一块保鲜膜直接放在贝克汉姆酱的表面上，直到准备好组装千层面。

2、 将一个 12 英寸的大炒锅放在中火上，加入橄榄油。 用精华和剩余的 1/2 茶匙粗盐给鸡肉调味，然后放入热锅中。 烤鸡肉，偶尔搅拌，直到金黄色并煮熟，大约 4 到 5 分钟。 转移到盘子里冷却并放在一边。 冷却后，切成一口大小的块。

3、 将烤箱预热至 375 华氏度。

4、 在 9 x 13 x 3 英寸的砂锅上涂上橄榄油，然后在盘子底部涂上大约 1/2 杯的贝克汉姆酱。 将 3 片面铺在盘子底部，然后在面上涂上 3/4 杯贝克汉姆酱。 在贝克汉姆酱上撒上 1/4 的鸡肉，然后撒上 1/4 杯剩余的帕尔马干酪。 在鸡肉上再放 3 张面。 用剩下的贝克汉姆酱、鸡肉、帕尔马干酪和面重复 2 次，最后是一层覆盖有贝克汉姆酱的面。 将剩下的 1/2 杯帕尔马干酪洒在贝克汉姆酱上，然后将黄油块撒在上面。 将砂锅放在羊皮纸内衬的烤盘上烘烤，未覆盖，直到起泡且呈褐色，大约 45 分钟。 从烤箱中取出并在食用前冷却至少 20 分钟。

5、 彻底混合所有成分。

6、 来自 Emeril Lagasse 和 Jessie Tirsch 的“新奥尔良烹饪”的食谱。 威廉·莫罗 (William Morrow) 出版，1993 年。