1、 在一个沉重的大平底锅中用中火加热 2 汤匙油。 加入青葱，炒至嫩，约2分钟。 加入菊苣，炒至枯萎，约 5 分钟。 加入豆子和肉汤，煮至豆子被加热，经常搅拌，大约 5 分钟。 用盐和胡椒调味菊苣混合物，调味。

2、 同时，在 14 英寸（或 2 个更小）的不粘煎锅中用中高温加热 3 汤匙油。 在鱼片上撒上盐和胡椒粉。 在面粉中疏通鱼片，使其完全覆盖。 摇动多余的面粉，在每个平底锅中煎 3 片鱼片，直到它们呈金黄色并刚刚煮熟，每面约 3 分钟。

3、 将菊苣混合物舀在盘子的。 上面放鱼片。 淋上香醋，立即上桌。

4、 在搅拌机中混合柠檬汁、欧芹、大蒜、柠檬皮、盐和胡椒。 随着机器运转，逐渐加入油。 调味香醋，调味，加入更多的盐和胡椒粉。