1、 将一大锅盐水烧开，加入扁面条，煮至略小于有嚼劲，约 8 分钟。 用盐和胡椒调味鸡胸肉。 用中高温加热深平底锅。 加入油和1汤匙黄油，加热至黄油融化。 然后加入鸡胸肉，皮肤朝下，每边煮 2 到 3 分钟，或者直到颜色变浅。

2、 完成后，将鸡胸肉转移到盘子里，放在一边。 丢弃煎锅中的任何脂肪。 现在，在平底锅中加入 2 汤匙黄油，加热至黄油融化。 加入洋葱、芹菜、胡萝卜、盐和胡椒。 Cook 搅拌直到蔬菜变软，大约 3 分钟。 将鸡肉放回平底锅中，加入迷迭香和月桂叶并煮熟，用中低火加热 5 分钟以上，或者直到鸡肉煮熟，但摸起来仍然略有弹性。 再次，将鸡肉从煎锅中取出并转移到盘子上，将剩余的汁液倒入煎锅中并放在一边。 现在，准备酱汁。 在同一个煎锅中加入马德拉和鸡汤，煮至减半。 然后加入浓奶油并减少酱汁的浓稠。 沥干并轻拍干扁面条，然后转移到一个盘子里，与剩余的一汤匙黄油一起搅拌。 上面放鸡胸肉。 在酱汁中加入切碎的新鲜香草，调味，加入盐、胡椒和柠檬汁调味。 轻轻地将酱汁倒在扁面条和鸡肉上，确保均匀地覆盖整个表面。 立即上菜。