1、 将烤箱预热至 450 华氏度。

2、 用盐和胡椒调味肉。 在一个小碗里，将香草与橄榄油和面包屑混合。 用香草混合物擦拭羊肉的两面。 使用厨房绳子，以 2 英寸的间隔将羊腿绑起来。 放入烤盘中，烘烤 20 分钟。 将烤箱温度降低至 375 华氏度。将酒和水或肉汤加入烤盘中，再煮 30 至 40 分钟，或者直到羊肉最厚的部分达到华氏 140 度的内部温度（中等）。 把羊肉从烤箱里拿出来，用箔纸松散地盖住，让肉静置 15 分钟。 切片和服务。