1、 将一锅水加热至煮沸做面。 在沸水中加盐，将面煮熟至有嚼劲。 注意：在沥干面之前，保留一勺热的烹饪水。

2、 将冷冻菠菜放在盘子和微波炉上，按照微波炉的说明进行解冻。 将解冻的菠菜放在干净的厨房毛巾上，拧干水分。

3、 用中高温加热深平底锅。 加入2汤匙特级初榨橄榄油。 将西葫芦纵向切成两半，然后切成半月状，与蘑菇一起加入锅中。 煮 2 到 3 分钟，然后在锅中加入洋葱和大蒜。 用盐和胡椒调味蔬菜。 当洋葱变软时，大约 5 分钟，加入解冻的菠菜，在处理时将其分成小块，然后将烤红辣椒翻炒均匀。 将蔬菜转移到盘子里，然后将煎锅放回炉顶。 加入剩余的 1 汤匙特级初榨橄榄油和黄油。 当黄油融化成特级初榨橄榄油时，加入 2 汤匙面粉，煮一分钟左右，然后加入高汤和牛奶。 起泡并加厚酱汁，减少 2 到 3 分钟。 用盐、胡椒和肉豆蔻调味酱汁。 将蔬菜滑回酱汁中。

4、 将部分脱脂的乳清干酪放入一个大的浅碗中，并与一勺沸腾的淀粉面烹饪水混合。 搅拌混合，然后加入几把磨碎的奶酪。

5、 沥干面并与奶酪一起搅拌。 将一半的蔬菜和酱汁加入面中，搅拌均匀。 将罗勒撕碎或切碎，然后倒入面。 调整调味料。 上一碗蔬菜非萨格纳酱和剩余的蔬菜酱，然后将额外的磨碎的奶酪放在桌子上。