1、 首先制作面团，让它有时间休息和发酵。 在装有面团钩的立式电动搅拌机的碗中，或在搅拌碗中，将酵母、糖和温水混合，轻轻搅拌至溶解。 让混合物静置，直到酵母活跃并开始起泡，5 到 10 分钟。

2、 如果您使用搅拌机，请将搅拌机调低，加入盐和 2 汤匙橄榄油。 加入面粉，一次一点，以最低速度搅拌，直到面粉混合。 当面团开始聚在一起时，将速度提高到中等，然后放手，直到面团聚集成一个球。 这应该需要大约 5 分钟。 定期停止机器，将面团从钩子上刮下来。 在制作面团时，用拇指和手指挤压少量面团，感受一下。 如果它是易碎的，加更多的水，如果它很粘，加更多的面粉，一次 1 汤匙。 将面团翻到撒了少许面粉的表面上，然后将其折叠几次，揉捏至光滑有弹性。 将面团揉成圆形，放入抹了少许油的碗中，翻过来让面团完全涂上油。 用保鲜膜或湿毛巾盖住，让它在温暖的地方（即在燃气指示灯上方）升起，直到尺寸翻倍，大约 1 小时。

3、 预热户外燃气或木炭烧烤架并使其变得非常热。 在烤架上刷上油以防止香肠粘在一起。 将香肠烤熟，用钳子转动。 搁置。 保持烤架热来制作比萨饼。 将面团滚动或轻拍成质朴的椭圆形，约 1/4 英寸厚 - 直接在撒了少许面粉的披萨桨上轻松完成此操作。 在地壳上刷上一层薄薄的橄榄油，将油面朝下放在热烤架上。 一旦面团看起来凝固，大约 2 分钟后，把面包皮翻过来。

4、 现在准备浇头。 把西红柿切碎，加入一个大碗里。 加入大蒜和罗勒。 在香肠中粉碎。 用手将马苏里拉奶酪撕成碎片，加入一些特级初榨橄榄油。 用盐和胡椒调味，加入沙拉混合物并搅拌混合。

5、 一旦地壳凝固并煮熟，把它转移到盘子里。 用手舀起沙拉混合物，均匀地铺在上面。 撒上一层帕尔马干酪 - 雷吉亚诺，最后淋上一点橄榄油。