1、 用盐和胡椒调味鱼的两面。 把面粉放在一个浅碗里，疏通鱼，敲掉多余的面粉，形成一层薄薄的涂层。

2、 在一个中等大小的不粘煎锅中，用中火加热 3 汤匙橄榄油。 将鱼煮至金黄色，每面约 3 分钟。 把鱼转移到盘子里。

3、 用纸巾擦干锅，用中火加热剩余的 3 汤匙橄榄油。 加入大蒜、西红柿、水、欧芹、1/4 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉，用文火煮 10 分钟。 加入罗勒和鱼，加热 2 分钟。 立即上菜。