1、 对于面：手工制作面，将面粉、盐和鸡蛋混合在撒了面粉的表面上，然后用擀面杖变薄。 把面团滚出来，切成 1/3 英寸宽 x 1 英寸长的条。 展开条带，然后放在盘子里，撒上面粉。 在烹饪前静置 30 分钟。

2、 酱汁：在一个大平底锅中加热 2 汤匙油，加入大蒜炒 30 秒。 当大蒜变成金色时，加入鱿鱼和 1 1/2 杯白葡萄酒，盖上盖子炖 10 分钟。 随着鱿鱼变软，把去皮的西红柿加入锅里，用中火盖住。

3、 同时，在一个单独的大平底锅中加入 1/2 杯橄榄油、剩余的 1/2 杯白葡萄酒、贻贝、蛤蜊，盖上锅盖煮至贝类开口。 用滤网沥干锅中的液体； 丢弃固体并将液体放在一边。

4、 将打开的贻贝和蛤蜊与鱿鱼一起转移到锅中，加入一杯沥干的液体、虾、欧芹、碎红辣椒片和盐调味，再煮 10 分钟。

5、 在一个大锅里把水烧开，煮面，然后沥干。 把酱汁和贻贝和蛤蜊一起加入，再炖几分钟。 趁热食用。