1、 将葡萄干和 2 汤匙朗姆酒放入碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火 1 分钟。 揭开并放在一边冷却。

2、 在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将蛋黄和糖高速搅拌 5 分钟，直至非常浓稠且呈淡黄色。 将速度降低至低，加入马斯卡彭奶酪直至光滑。 搅拌机仍处于低位，加入 1/2 杯朗姆酒、1/4 杯橙汁、香草精和香草豆种子。 搅拌直到混合。

3、 将剩余的 1/2 杯朗姆酒和剩余的 1/2 杯橙汁倒入一个浅碗中。 将每个瓢虫的一侧快速浸入朗姆酒混合物中，然后将它们放在一个 9 x 11 x 2 英寸的矩形或椭圆形盘子中的一层中。 将手指饼干掰成小块，然后将它们浸入朗姆酒混合物中以填充空间。 将一半浸过朗姆酒的葡萄干均匀地撒在上面。 将一半的马斯卡彭混合物倒在上面并均匀涂抹。 重复浸过的手指饼干、朗姆酒浸泡过的葡萄干和马斯卡彭混合物。 将顶部抹平，盖上保鲜膜，冷藏至少 6 小时，但最好隔夜。

4、 上菜前，在上面撒上切碎的巧克力，冷饮。