1、 用大火加热一个大炒锅。 加入橄榄油并加热。 当油热时，加入鸡肉碎，煮至金黄色，偶尔搅拌，大约 8 分钟。 加入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、百里香和辣椒片，煮至蔬菜变软，大约 5 到 8 分钟。 小心地用白葡萄酒给平底锅上釉，用木勺刮平底锅。 减少直到白葡萄酒几乎完全蒸发。

2、 加入番茄酱和果汁，用文火炖至酱汁浓稠，约 20 分钟。 用盐和胡椒调味，调味。

3、 将通心粉放入沸腾的盐水中煮至有嚼劲。 把面沥干，放在一边。 在酱汁中加入几汤匙面烹饪水。 将沥干的面与帕尔马干酪一起加入酱汁中，搅拌均匀。 在用欧芹叶装饰的大碗中食用。