1、 将烤箱预热至 400 华氏度。

2、 用 1 汤匙油搅拌面包块，并在有边的烤盘上单层均匀涂抹。 烘烤直到方块开始在边缘变成浅金色，10 到 12 分钟（不要过度褐色，因为当在盘子里的香肠上烘烤时，面包方块会继续变成褐色）。 从烤箱中取出并放在一边。

3、 在一个大的不粘锅中用中高温加热剩余的油。 加入洋葱和香肠。 用木勺把香肠掰开，煮到香肠煮熟，洋葱变软，8 到 10 分钟。 加入菠菜煮，经常搅拌，直到枯萎，大约 2 分钟。 加入晒干的西红柿和罗勒。

4、 用 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒调味。 将混合物均匀涂抹在 13 x 9 x 2 英寸的玻璃烤盘或陶瓷烤盘中。 在混合物上撒上山羊奶酪，然后将面包块放在上面。 在混合物中做 6 个轻微的凹痕，间隔开。 盖上盖子冷却。 这可以提前2小时准备。

5、 在每个凹痕中打入 1 个鸡蛋，确保蛋黄完好无损。 在鸡蛋上轻轻撒上盐和现磨黑胡椒粉。

6、 烘烤直到蛋清凝固但蛋黄仍然流淌，大约 15 分钟（或 18 分钟完全煮熟的蛋黄）。