1、 将 2 个架子放在烤箱的上下三分之一处，预热至 400 华氏度。剪下四张 16 英寸长的羊皮纸。 将每张纸对折，然后像书一样打开。 将羊皮纸片分成 2 张烤盘（每张 2 片）。

2、 用厨房剪刀剪掉附着在里脊较厚部分的肌腱并丢弃。 在鸡肉上撒上 3/4 茶匙盐。

3、 将酱油、芝麻油、米醋、叁巴、葱白、姜和 1 汤匙水混合在一个小碗里。 将豌豆和香菇放入一个中等大小的碗中，加入 2 汤匙酱油混合物。

4、 在每张羊皮纸上堆放 3/4 杯糙米，将其放在折叠的一侧，然后淋上 1 汤匙水。 在上面放上蔬菜，每份两份鸡肉，在鸡肉下面塞入尽可能多的蔬菜。 将大约 2 茶匙酱油混合物均匀地浇在每份鸡肉上。 （你应该留下一些供以后下毛毛雨。）

5、 折叠羊皮纸的上半部分，沿着开口边缘卷曲和重叠小折叠以紧密密封。 烘烤至羊皮纸膨胀，18 分钟； 鸡肉会煮熟。 将包转移到盘子上，静置 2 分钟。 避免热蒸汽，小心地切开包装。 将剩余的酱油混合物淋在鸡肉和米饭上。 上面放葱、香菜和芝麻。