1、 将碾碎干小麦放入一个中等大小的碗中，加入沸水。 用保鲜膜盖住，静置直到小麦变软，45 分钟到 1 小时。

2、 与此同时，在一个中等大小的碗里，用大量的盐和胡椒粉搅拌醋和糖，直到溶解。 加入黄瓜和洋葱，翻炒均匀，静置腌制约30分钟。

3、 在一个单独的小碗里混合酸奶和辣椒蒜酱。 用盐和胡椒调味，放在一边。

4、 将碾碎的干小麦沥干并放入一个大碗中。 加入火鸡、海鲜、葱、姜、大蒜和切碎的香菜，搅拌均匀。 形成4个大小相同的馅饼。

5、 用中火加热一个大的不粘锅，直到非常热。 在每个肉饼的两面轻轻刷上油，然后放入煎锅中。 Cook，转动一次，直到刚煮熟，每边 3 到 4 分钟。

6、 把腌制的蔬菜沥干，和整个香菜一起搅拌。 在每个小圆面包的顶部和底部涂上一些辣酸奶酱，然后在上面放上汉堡肉饼和一些泡菜。