在我上次访问曼谷期间，与我在城市的朋友们进行了很多讨论，围绕着对城市街头小吃摊的取缔进行了讨论。这场清理城市街道的政府运动已经分裂了曼谷人(或 Khon Krung)。有人对这一举措表示欢迎，他们认为许多大排档引发了公民问题。还有一些依靠这些摊位提供日常膳食的人认为政府做得太过分了。许多曼谷人在下班回来的路上从这些摊位之一吃晚餐的情况并不少见。

马杜赖长期以来一直是泰米尔纳德邦的文化热点之一。它也是我在南最喜欢的美食城市之一。几乎每次我走过标志性的 Meenakshi 寺庙周围的繁忙街道时，我都会发现一些迷人的食物。当我将自己置于当地人和当地美食家经验丰富的手中时，这种情况会更频繁地发生。马杜赖有大量的流动人口，人们从泰米尔纳德邦南部旅行。他们中的许多人来到城市繁忙的市场，这些市场是批发中心，包括著名的花卉市场，如果您来过这里，您必须参观。正是这种流动人口还包括成千上万的 Meenakshi 寺庙游客，这些游客塑造了这座城市的饮食文化。这座城市的许多标志性食品店本质上都是“外带即走”的商店。

Nagapattinam Halwa kadai 就是这样的当地传说之一。KS Viswanatha Iyer 于 1901 年在 Meenakshi 寺附近建立了它。大多数当地人会告诉你，这家商店几十年来没有太大变化。一个多世纪以来，这一直是其小麦 halwa 的热门站点。常客告诉我，这家店早在 1960 年代就增加了一道菜，这立即成为了一种现象。六十年后，这道家常土豆菜仍然是许多办公室午餐盒的流行添加物。

Kizhangu 是指土豆，而 pottalam 是指包裹。Kizhangu pottalam 是米饭和水鹿或 rasam 或豆腐饭的绝佳伴奏。这道菜通常是在早上做的，许多当地人在上班的路上抓起一个锥形包裹并将其添加到他们的午餐盒中。马杜赖的许多食品店已经成为 Instagram 的热门话题，但 Nagapattinam Halwa kadai 一直不伦不类，很大程度上是当地的一种狂热现象。但多亏了美食博客，这道菜已经传遍了世界各地。它的制作非常简单，而且味道浓郁：