1、 将木炭烤架加热至中火。

2、 将姜黄切成薄片，用研钵和杵捣成糊状。 加入莳萝、1/2 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉，搅拌均匀。

3、 用姜黄和莳萝酱涂抹鱼。 将鱼滑入竹子，然后加入年轻的椰子汁。 用香蕉叶封住竹子开口的一端，用竹绳系好。

4、 将竹子放在木炭上，用中火煮 20 分钟。 煮熟后，将鱼滑到盘子上，然后在上面放上葱油和碎花生。 用智利装饰。