1、 在平底锅里炒大蒜和青葱； 用香槟给平底锅上釉，并减少到原来体积的一半。 将烩饭加入平底锅中，然后加入 1 1/2 杯热龙虾汤。 在逐杯添加原料时继续搅拌。 加入 4 杯后，尝一尝米饭煮了多少（如果你想进入这一步，把它从火上拉下来，准备好用餐时就可以了）。

2、 使用不粘锅，加热澄清黄油。 先将扇贝放入锅中煎至金黄，然后加入石斑鱼； 将石斑鱼和扇贝一起煮至 3/4 熟，然后加入蒸海鲜。 在平底锅里加入米饭和更多的高汤。 搅拌时注意不要压碎海鲜。 品尝米饭并调味。 烩饭应该非常奶油，但仍保持其形状。 在烹饪结束时加入新鲜的龙蒿并食用。

3、 淋上白松露油，饰以鲜花和香草。